Milanesa de pollo

Hoy un plato de esos clásicos que gusta a todo el mundo. Los más pequeños se comen así muy bien la pechuga de pollo o de pavo, en filetes, grandes, pero finos. Una milanesa de ave. Recién frita está como mejor, pero también se puede comer templada. Aunque a mí la verdad es que las frituras como más me gustan es nada más hacerlas. Luego ya pierden mucha gracia y aunque no dejan de estar buenas, no están buenísimas. Un plato sencillo, económico, cosa muy interesante en los tiempos en los que estamos y con el que complaceremos a más de uno. Con una rica guarnición tenemos un menú completo.

MILANESA DE POLLO

Ingredientes para 6 personas:

6 escalopes grandes y finos de pechuga de pollo

huevo batido

pan rallado

queso rallado

sal y pimienta

aceite para freír

la guarnición que se desee

Preparación: Aplanar bien los filetes de pechuga de pollo, sazonar con sal y pimienta. Luego pasar por huevo batido y pan rallado al que habremos mezclado el queso rallado. Utilizad siempre un buen queso, por ejemplo Parmesano, y dejar reposar en la nevera al menos media hora sin tapar. De esta forma el empanado se asienta y no se humedece. Luego en el momento de ir a comerlas freír en abundante aceite caliente. Dejar que se hagan y escurrir unos momentos sobre papel absorbente. Servir recién hechas, que es como mejor están, con la guarnición que se desee.

*Pongo la etiqueta sin gluten ya que los que tienen intolerancia al mismo pueden emplear el pan rallado adecuado.