Otra buen ensalada para ir variando de una forma muy agradable nuestras comidas y cenas de verano. En esta ocasión la podemos presentar también como una brocheta. Una idea original de transformar una ensalada. Espero os guste.
ENSALADA DE PIÑA, BACON, TOMATES NEGROS,
NUECES Y SEMILLAS
Ingredientes
para
6 personas
2 bolsas de brotes listos para comer
½ piña natural limpia
250 gr. de tomates negros mini
125 gr. de bacon en lardones (tiritas)
100 gr. de nueces troceadas
50 gr. de pipas de calabaza al natural
50 gr. de pipas de girasol al natural
Aceite de oliva virgen
Vinagre al gusto ( de muy buena calidad)
Sal
Preparación:
En
una ensaladera poner los brotes si se desea algo más troceados de lo que vienen
en la bolsa. Reservar. Trocear la piña,
ya limpia, de la forma que se desee.
Añadir a la ensalada; agregar también los tomates cherry troceados o no
según se prefiera y/o según tamaño. En una sartén sin grasa saltear el bacon y
reservar. Tostar también sin grasa las
nueces, las pipas de calabaza y las pipas de girasol y mezclar con el
bacon. Aliñar la ensalada con sal,
vinagre al gusto y aceite de oliva virgen.
Por último añadir el bacon con las nueces y las pipas y servir de
inmediato. Podemos hacer una vinagreta
de miel para aliñar esta ensalada. Si
queremos se puede presentar por capas en un vaso (verrine) o montada en platos
individuales con un aro para que quede más bonita. También se puede poner en pequeños recipientes para que nos sirva de
aperitivo. Las combinaciones son
infinitas tanto de ingredientes como de presentación. Esto es sólo un ejemplo
Tiene un aspecto maravilloso, también será una ensalada llena de sabor y contrastes. Besos.
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