HECHO EN MI COCINA NÚMERO 66: LOS HUEVOS. TARTA DE QUESOS, BACON AHUMADO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Con esta receta quiero contribuir en la edición número 66 del evento de Hecho en mi cocina, dedicado este mes a los huevos y organizado por Le Bon Vivant Un ingrediente fundamental en la cocina y en la pastelería sin el que muchos platos serían imposibles.  Sencillo, humilde, muy versátil, con unas propiedades nutritivas muy valiosas, barato y se adapta a las mil maravillas a ingredientes y cocciones diferentes.  ¿Se puede pedir más?.  Miles de platos y postres en el que interviene como ingrediente principal o secundario.   Por cierto tiempo para participarhasta el 31 de marzo 

TARTA DE   QUESOS, BACON AHUMADO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes (para 8 personas)

1 base de masa quebrada salada que puede ser casera (ver receta) o refrigerada         

3 dl. de nata

5 huevos

150 gr. de bacon ahumado cortado en daditos

150 gr. de cebolla caramelizada

100 gr. de queso Emmental rallado

200 gr. de queso Brie sin corteza

200 gr. gr. de queso Camembert sin corteza

Preparación:  Forrar un molde redondo previamente engrasado y enharinado con la masa quebrada, meter al congelador al menos 30 minutos, y lo mejor de un día para otro.  Colocar la cebolla caramelizada sobre la masa quebrada, luego poner los quesos troceados y reservar.  Batir los huevos con la nata, sal y pimienta y cubrir el relleno  con esta crema.  Hornear a 180º C con el horno ya caliente durante 30-40 minutos.  Servir caliente o templada.  Este es sólo un ejemplo de lo que se puede hacer, ya que las quiches se pueden hacer de muchísimas cosas. Tienen la ventaja de que se puede comer recién hecha, templada o fría.  Aunque no se deben congelar, pues todo lo que lleva huevo no queda bien a la hora de descongelarse, por la textura que adquiere,  se conserva perfectamente en la nevera durante dos o tres días.  Por lo que es el plato perfecto para hacer con antelación

Sirve de primer plato, de segundo o de aperitivo.  Es un plato que se adapta muy bien a cualquier circunstancia.