Crema de verduras variadas

Ahora que ya ha llegado el frío apetecen estas cremitas calientes, sabrosas y en este caso bien sana y apta para todos los publicos, sin gluten, apta para diabéticos y para todos los ue quieran tomar una crema sana, ligera pero sabrosa y reconfortante. Además nos puede servir para aprovechar esos pequeños restos de verduras que nos van quedando por la nevera y que a veces no sabemos que hacer con ellos. Además se pueden combinar las verduras al gusto y puede tener miles de variaciones. Poco a poco iré poniendo otras ricas cremas que en estas épocas del año apetecen tanto y además se pueden dejar hechas con antelación, luego sólo calentar y comer. Cómodas, sanas, apetitosas y reconfortantes, no se puede pedir más. Deseo os guste.

CREMA DE VERDURAS VARIADAS

Ingredientes para 6 personas:
1/4 kilo de espinacas congeladas

½ kg. de patatas

1/4 kilo de judías verdes

3 zanahorias

2 cebollas

1 litro y 1/2 de caldo de pollo suave y ligero

1 dl. de de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación: En una cacerola se pone el aceite y se saltean todas las verduras bien limpias y troceadas. Una vez salteadas, añadir el caldo de pollo caliente y dejar cocer a fuego lento hasta que todas las hortalizas estén tiernas. Entonces retirar del fuego, triturar con la batidora y rectificar el sazonamiento con sal y pimienta. Servir bien caliente.

Si se quiere se puede poner al final una cucharada de yogur cremoso o de nata semimontada.

Si se desea se puede añadir un poco de tomate maduro o de tomate natural triturado.

Se puede acompañar con daditos de pan tostado o frito, con piñones tostados, con huevo duro picado. Eso depende de los gustos y necesidades de cada uno. Yo la he querido hacer bien ligera y sana para que sea apta para todas las dietas.