Gratinado de Torta de la Serena con piñones y pasas

Un aperitivo o primer plato con un sabor ya a otoño casi invierno. Caliente, delicioso, aromático que sirve como aperitivo, primer plato o plato único con diferentes acompañamientos como si de una fondue se tratase. En este caso he utilizaco un queso extremeño exquisito: Torta de la Serena, funde extraodinariamente, queda suave, cremoso y con un intenso sabor acentuado y complementado por las pasas y el crujiente de los piñones tostados. Acompañado de pan de la variedad que se quiera, tostado o no. Para las personas que no pueden tomar gluten sus panes especiales. Si ponemos un buen plato de jamón, una ensalada y alguna otra cosita tenemos una cena festiva para disfrutar con la familia o los amigos, ahora que cada vez apetece menos salir de casa.

GRATINADO DE TORTA DE LA SERENA CON PIÑONES Y PASAS

Ingredientes para 6 personas:

600 gr. de queso "Torta de la Serena"

150 gr. de piñones tostados

100 gr. de pasas sin pepitas

1 dl. de brandy

1 dl. de agua

1 cucharadita de azúcar

pan de la variedad y en la forma que se desee, tostado o no

Preparación: Poner las pasas sin pepitas a remojar con el brandy el agua y el azúcar disuelta. Dejar así al menos un par de horas o desde el día anterior. Luego escurrir y reservar. En un cazo de fondo grueso, sartén o recipiente que se desee poner el queso, añadir una cucharada del jugo de la maceración de las pasaas y a fuego muy suave esperar que se funda sin cesar de dar vueltas para que no se agarre. Una vez fundido añadir las pasas, los piñones tostados y servir de inmediato bien caliente con el pan elegido para que cada uno vaya tomando cucharadas de la mezcla y poniéndolas sobre el pan.