Con esta rica, sencilla y ligera receta deseo particpar en un evento de blogs que organiza Meeta del blog What's for Lunch, Honey? llamado Healthy Family Dinners (Cenas familiares sanas). Una propuesta completa, rica en proteínas por el queso, poca grasa, abundantes vitaminas y minerales y ácidos grasos muy sanos provenientes de las acetiunas y del aceite de oliva. Con un buen pan y luego un postre ligero tenemos una cena sana, apetitosa, sin tener que utilizar el fuego, que nos llevará poco tiempo y de la que podemos disfrutar en familia o por qué no con amigos en una velada desefadada y saludable. ¿Os apetece la propuesta?. Si queréis participar en el evento, tenéis de tiempo hasta el 9 de febrero. Seguro que Meeta os lo agradece. Así aprendemos un buen número de recetas sanas con las que obsequiar a nuestros seres queridos y disfrutar de ellas en veladas familiares. Os animo a ello.
ENSALADA DE TOMATES CHERRY, ACEITUNAS, QUESO Y BROTES DE SOJA
Ingredientes para 6 personas:
Ingredientes para 6 personas:
18 tomates cherry
Hojas de lechugas diferentes: lollo rosa, lechuga rizada,achicoria... o lo que se prefiera
1 paquete de brotes de soja frescos y bien tiernos
250 gr. de aceitunas negras sin hueso
250 gr. de aceitunas verdes sin hueso
450 gr. de queso feta o de otro fresco de características similares
orégano fresco muy picado
aceite de oliva al gusto
vinagre al gusto (Módena, manzana jerez...etc)
sal y pimienta
Preparación: Lavar bien las hojas de lechuga y centrifugar o secar para que no tengan agua, repartir en seis platos. Cortar los tomates cherry por la mitad y repartir también entre los platos, haciendo lo mismo con las aceitunas negras, las aceitunas verdes y los brotes de soja, creando un conjunto armónico. Añadir el queso cortado en dados y reservar. En un bol poner el vinagre y un poco de sal y pimienta e ir agregando poco a poco el aceite batiendo con varillas hasta que emulsione bien, añadir el orégano muy picadito y verter sobre la ensalada. Servir de inmediato.
Preparación: Lavar bien las hojas de lechuga y centrifugar o secar para que no tengan agua, repartir en seis platos. Cortar los tomates cherry por la mitad y repartir también entre los platos, haciendo lo mismo con las aceitunas negras, las aceitunas verdes y los brotes de soja, creando un conjunto armónico. Añadir el queso cortado en dados y reservar. En un bol poner el vinagre y un poco de sal y pimienta e ir agregando poco a poco el aceite batiendo con varillas hasta que emulsione bien, añadir el orégano muy picadito y verter sobre la ensalada. Servir de inmediato.
Elegir siempre un buen aceite de oliva y un buen vinagre.
Que buena ensalada, me encanta, y sana los brotes son deliciosos, un beso
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