Evento blog de Zorra: Terrina de pescado y marisco

Con esta rica terrina o pastel de pescado y marisco voy a participar en el bonito, como siempre, evento que Zorra tiene en su blog, dedicado este mes a terrinas,pasteles, gelatinas...etc, tanto dulces como salados. Un plato exquisito y válido para cualquier ocasión. Se hace con antelación lo que ahora es una gran comodidad y puede combinarse con una gran cantidad de salsas y guarniciones. Esta terrina, una buena ensalada y dos o tres salsas y tenemos una cena o comida completa para celebrar cualquier festividad. Un buen plato que cada uno puede variar a su gusto y un espléndido evento en el que participar. hay de tiempo hasta el día 15. Animaos y disfrutad

TERRINA O PASTEL DE PESCADO
Ingredientes para 6 personas:

Para la terrina o pastel
350 gr. de merluza limpia de piel y espinas

350 gr. de salmón limpio de piel y espinas

200 gr. de langostinos picados (también se pueden poner gambas)

2 dl. de nata líquida
2 cebollas picadas
6 huevos
1 dl. de salsa de tomate
2 rebanadas de pan de molde sin corteza

aceite

un pellizco de azúcar

sal y pimienta

Para la guarnición:

Langostinos cocidos

Tomate cortado en gajos

Salsa mayonesa

Preparación: En una sartén con un poco de aceite se hace un sofrito con las cebollas muy picadas, cuando estén transparentes agregar la merluza desmenuzada, el salmón y los langostinos picados. Dar un par de vueltas y retirar de la sartén. Batir los huevos con la nata, el tomate, el pan de molde, sal, pimienta y un pellizco de azúcar. Añadir el sofrito de pescado y langostinos. Colocar la mezcla en un molde alargado untado con un poco de mantequilla y se cuece en el horno al baño María a 180º C, hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia. Se deja enfriar, se desmolda y se adorna con los langostinos cocidos, los gajos de tomate. Acompañar con la mayonesa.