Hemc 37. Enrolladitos de salmón en cucharitas

Hoy con esta receta quiero participar en el evento que cada mes se celebra llamado Hecho en mi cocina. Ya es el número 37 y esta vez su anfitriona, Maragda del blog La Quinta de Luculus, ha elegido como tema los Aperitivos. Qué gran tema, cuánta variedad y seguramente un montón de ideas que obtendremos para las próximas fiestas navideñas. Seguro que será un resumen genial. Yo participo con esta sencilla, resultona, cómoda y rica receta. Espero os guste

ENROLLADITOS DE SALMÓN EN CUCHARITAS

Ingredientes para 6 personas:

12 rebanadas de pan de molde sin corteza y muy tierno

100 gr. de queso blanco para untar

100 gr. de mantequilla

12 lonchas de salmón ahumado o marinado

cebollino fresco picado

eneldo fresco picado

sal y pimienta

Preparación: Con un rodillo de pastelería, aplanar las rebanadas de pan de molde, de forma que queden finas. Por eso es preciso que el pan esté muy tierno, para que se aplane bien, sin desmigarse y reservar. En un bol hacer una crema untable con el queso, la mantequilla, el eneldo y el cebollino. Untar cada rebanada de pan con esta crema y luego colocar una loncha de salmón ahumado o marinado. Enrollar apretando fuerte, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera unas horas. Pasado el tiempo de reposo para que se asienten bien, cortar en rodajas de 1 cm. más o menos de grosor, colocar en cucharitas de presentación y servir.