BBD 28 (Bread buns) Bollitos de leche

Este mes el evento BBD, que es ya el número 28, tiene como anfitriona a Rachel del blog Tangerine's Kitchen. Ella ha elegido como tema los bollitos, panecillos... ( bread buns) dulces o salados,como se desee. Yo he hecho estos bollitos de leche, que además los he puesto unidos y quedan muy bien. Exquisitos con mantequilla, mermelada y queso fresco para untar. Suaves, blanditos, esponjosos y una delicia para cualquier paladar. Espero os gusten.

BOLLITOS DE LECHE

Ingredientes basados en 1 kilo de harina

Para la masa

½ kilo de harina floja

½ kilo de harina fuerte

60 gr. de levadura fresca de panadería

6 dl. de leche

25 gr. de sal

10 gr. de azúcar

2 huevos
Para pincelar al final:

huevo batido

Preparación: Desmenuzar la levadura fresca en las dos clases de harinas puestas en el perol de la batidora, añadir los huevos, la leche y el azúcar y amasar con el accesorio adecuado unos minutos. Añadir luego la sal y volver a amasar. Una vez obtenida una masa que se pega un poco, pero se puede manejar bien, tapar y dejar reposar 45 minutos o si se desea de un día para otro en la cámara o nevera. Luego pasado este tiempo volver a amasar. Pesar porciones de 40-50 gr. y bolear. Una vez boleadas poner una junto a otra en un molde o bandeja de horno forrada con papel. Pincelar con los huevos batidos con el aceite y fermentar hasta que doblen su volumen. Una vez fermentados cocer en el horno a 190-200º C durante 15-20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla totalmente antes de consumir

ENGLISH RECIPE

MILK BREAD BUNS
Ingredients based on 1 kilo of flour
For the dough
1/2 kilo loose flour
½ kilo strong flour
60 gr. fresh yeast
6 dl. milk
25 gr. salt
10 gr. sugar
2 eggs
For brushing the end:
beaten egg

Preparation: Crumble the fresh yeast in the two kinds of flour put into the pot to a blender, add eggs, milk, and sugar and knead with the right accessory few minutes. Add salt and then knead again. Once the dough is sticking a little, but you can manage well, cover and let stand 45 minutes or if you wish to overnight in the chamber or refrigerator. Then after this time knead again. Weigh 40-50 g portions. and bowling. Put side by side in a pan or baking tray lined with paper. Brush with beaten eggs with the oil and ferment until double in volume. Once fermented bake at 190-200 ° C for 15-20 minutes. Remove from oven and cool on rack completely before consuming