Ensalada de otoño

En otoño también tenemos productos con los que hacer unas deliciosas ensaladas, muy completas y que nada tienen que ver con las refrescantes ensaldas del verano. Podemos usar higos, granadas, escarolas, quesos, setas, frutos secos, uvas y crear una sinfonía de sabores, colores y olores que sin duda ninguna harán las delicias de todo aquel que se siente a nuestra mesa. Espero que esta que dejo hoy por aquí os guste y además se pueden combinar otros ingredientes con lo que nos da mucho juego. Esta es sólo una sugerencia

ENSALADA DE OTOÑOIngredientes: (para 6 personas)
100 gr. de nueces troceadas
200 gr. de queso al gusto cortado en dados
200 gr. de uvas negras y/o blancas
1 escarola
1 ó 2 granadas
100 gr. de bacon cortado en daditos
Daditos de pan
Aceite para freír
Buen aceite y buen vinagre al gusto para aliñar la ensalada

Preparación: Lavar la escarola secar o centrifugar, cortar y reservar. Lavar bien los higos y cortar en cuartos. Desgranar las granadas y reservar. En una ensaladera poner las hojas de escarola, el queso, las granadas, los higos cortados en cuartos, las uvas bien lavadas y reservar. Saltear el bacon en una sartén sin grasa y freír los daditos en aceite de oliva. Escurrir bien. Aliñar la ensalada al gusto con buen vinagre y buen aceite y mezclar con cuidado. Finalmente añadir los daditos de pan y el bacon calientes y servir de inmediato. Este es un ejemplo de una ensalada que se puede hacer con productos típicamente otoñales. Pueden variarse y hacerse muchas combinaciones. Este es solo un ejemplo.