Pan de zanahoria, miel y pipas de calabaza

Como me gusta hacer diferentes pruebas aquí os dejo para el día de hoy una receta de pan de  pan de zanahoria, miel y pipas de calabaza.  Está buenísimo y sirve para acompañar cualquier plato, pero resulta muy rico para untar quesos,  o patés. Con una buena tabla de quesos, de patés, unos ricos y variados panes, podemos montar,  sin demasiado esfuerzo, una cena bien rica para cualquier ocasión. Espero os guste

PAN DE ZANAHORIA, MIEL Y PIPAS DE CALABAZA

Ingredientes para 10 personas:
250 gr. de harina fuerte de trigo
150 gr. de harina integral de trigo
150 gr. de harina de centeno
45 gr. de levadura fresca de panadería
15 gr. de sal

400 gr. de puré de zanahorias (zanahorias bien cocidas y trituradas)

1 cucharada sopera de miel

50 gr. de pipas de calabaza picadas
2 cucharadas de eneldo fresco picado ó 1 de eneldo seco

1 dl. de agua a temperatura ambiente
un poco de pimienta molida

Preparación: Poner en el bol de la batidora o en un recipiente para amasar a mano las tres clases de harina y desmenuzar en ellas la levadura fresca. Añadir luego el puré de zanahorias, la miel, el agua y la pimienta; amasar durante unos minutos. Seguidamente agregar la sal y volver a amasar. Finalmente añadir las pipas de calabaza picadas y el eneldo y dar un par de vueltas más con el accesorio amasador para evitar que las semillas se deterioren o a mano, según se esté haciendo la masa . Sacar la masa y dejar reposar en bloque bien tapada durante 10 minutos. Pasado este tiempo, amasar a mano unos momentos y formar bolas de unos 65 gr.. Darle unos cortes como se desee, espolvorear con harina la supeficie y dejar fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble su volumen. Entonces cocer en el horno a 190-200º, hasta que estén perfectamente subidos y doraditos. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.